そのため、生豆の鮮度維持のために、一部はリーファーコンテナで輸入し、国内で定温倉庫にて保管。時期ごとの鮮度のよいコーヒーが楽しめると日本をはじめ、世界中からお客様が集まる。併設のカフェでは、高品質のコーヒーにマッチした手作りのデザートやサンドイッチも楽しめる。また時期ごとにインテリアなど雰囲気を変え、その時々のくつろぎ感を味わえるのも魅力。同店の２階には『堀口伽俳研究所」を設立し、一般やプロ向けのセミナーやテースティングをはじめコーヒーへの科学的なアプローチも行なっている。
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